Zucchine alla ligure con Mortadella Bologna IGP

Tempo: 30 minuti | Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile

    Ingredienti

    • Mortadella Bologna IGP, 200 gr
    • Zucchine medie, 6
    • Ricotta, 200 gr
    • Pangrattato, 50 gr
    • Uova, 1
    • Olio extravergine di oliva, 4 cucchiai
    • Aglio, 1 spicchio
    • Sale q.b.
    • Pepe q.b.

Preparazione

STEP 1

Spuntate e tagliate a metà le zucchine, svuotatele con uno scavino e riducete la polpa a cubetti.

STEP 2

Saltate la polpa in padella con olio, aglio, sale e pepe. Tritate finemente la mortadella, mescolatela a ricotta, pangrattato e uovo.

STEP 3

Con l’aiuto di un cucchiaio riempite le zucchine e disponetele in piedi in una teglia; cuocete in forno caldo a 200°C per 20 minuti.

STEP 4

Servitele calde con la polpa di zucchine a contorno.