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Zucchine alla ligure con Mortadella Bologna IGP

Tempo: 30 minuti | Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile

Ingredienti

  • Mortadella Bologna IGP, 200 gr
  • Zucchine medie, 6
  • Ricotta, 200 gr
  • Pangrattato, 50 gr
  • Uova, 1
  • Olio extravergine di oliva, 4 cucchiai
  • Aglio, 1 spicchio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

STEP 1

Spuntate e tagliate a metà le zucchine, svuotatele con uno scavino e riducete la polpa a cubetti.

STEP 2

Saltate la polpa in padella con olio, aglio, sale e pepe. Tritate finemente la mortadella, mescolatela a ricotta, pangrattato e uovo.

STEP 3

Con l’aiuto di un cucchiaio riempite le zucchine e disponetele in piedi in una teglia; cuocete in forno caldo a 200°C per 20 minuti.

STEP 4

Servitele calde con la polpa di zucchine a contorno.