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Uccelletti Scappati alla Mortadella Bologna IGP

Dosi: 4 persone

Ingredienti

  • Fetta di Mortadella Bologna IGP spessa circa 1 cm, 1
  • Fette di Mortadella Bologna IGP un po’ spesse, 4
  • Fette di fesa di vitello, 4
  • Salvia, q.b.
  • Alloro, q.b.
  • Rosmarino, q.b.
  • Vino bianco per sfumare, q.b.

Preparazione

STEP 1

Battete la carne per renderla molto sottile, circa 3 mm. Stendete una fetta di Mortadella e adagiatevi sopra una fetta di carne.

STEP 2

Arrotolate per ottenere un involtino lungo, da tagliare in quattro parti.

STEP 3

Tagliate la fetta spessa di Mortadella in bastoncini da circa 1 cm x1cm e della lunghezza degli involtini.

STEP 4

Infilzate 4 involtini per spiedino, alternandoli a foglie di salvia e ai bastoncini di Mortadella.

STEP 5

In una padella fate sciogliere del burro, mettete una foglia di alloro e il rosmarino e adagiate gli spiedini, sfumate con del vino bianco, lasciate evaporare. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa mezz’ora. 

STEP 6

Servite e buon appetito! 

La nostra video ricetta