Rösti di Mortadella Bologna IGP
Dosi: 4 persone
Ingredienti
- Fetta di Mortadella Bologna IGP spessa circa 2 mm, 200 gr
- Burrata, 1
- Patate, 4
- Erba cipollina, q.b.
- Sale e pepe, q.b.
- Una manciata di pistacchi
Preparazione
STEP 1
Con uno spiralizzatore riducete le patate a spaghetti. In alternativa grattugiatele.
STEP 2
Tagliate anche la Mortadella in striscioline.
STEP 3
Sminuzzate l’erba cipollina.
STEP 4
In una terrina unite le patate e la Mortadella, conservandone un po’ per decorare, salate e pepate.
STEP 5
Mettete un filo d’olio in una padella antiaderente, accendete il fuoco e disponete dei nidi di patate e mortadella a cuocere, spolverando con erba cipollina.
STEP 6
Lasciate cuocere per qualche minuto per lato, fino a quando saranno ben dorate.
STEP 6
Servite con burrata, pistacchi tritati, cipollina e nastri di mortadella
