AL NÒSTER MÒND
Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna
Nato ufficialmente nel 2001, il Consorzio riunisce i più produttori di Mortadella Bologna e si impegna costantemente per il raggiungimento di tre obiettivi: tutelare, promuovere e valorizzare questo pregiato salume.
Qualità
Carni selezionate e processi rigorosi garantiscono un prodotto dalle caratteristiche uniche.
Tradizione
Una ricetta tramandata di generazione in generazione, frutto di secoli di esperienza.
Controllo
Il Consorzio ha come obiettivo la tutela della Mortadella Bologna IGP da ogni imitazione.
La Bologna
Uno dei salumi più amati d’Italia, e certamente il più celebre della tradizione gastronomica bolognese.
La Mortadella Bologna IGP, prodotto eccelso, delicatamente gustoso e dal profumo inconfondibile,
arricchisce le nostre tavole dal 1661.
La Bologna è un insaccato realizzato esclusivamente con carne suina di prima scelta, lavorato in
Italia con una passione e una competenza incomparabili. Per portare sulle tavole un prodotto unico, salutare e
tradizionale.
Tortellini
Le leggende sull’origine di questo piatto tipico della tradizione emiliana, il cui ripieno originale non può prescindere dalla Mortadella Bologna, si perdono nel tempo. E noi abbiamo selezionato alcune delle ricette più goderecce per apprezzarli a pieno.
Incontriamoci a Bologna
È la FABBRICA della Bologna, all’interno del parco tematico Fico Eataly World.
Italian tapas
Innovative, originali, sorprendenti. Un po’ gourmet e un po’ esotiche. Un po’ tradizione e un po’ futuro. Certamente indovinate per il tuo aperitivo o per servire un piatto diverso, che lascerà a bocca aperta i tuoi commensali.
DAM RÉTA A ME
Ricette con Mortadella Bologna IGP
Pancake salati con Mortadella Bologna, pecorino, pomodori, lattuga e pistacchi
Risotto con Mortadella Bologna e crema di peperoni
Tortellini in brodo con Mortadella Bologna IGP
Rolle’ di tacchino con Mortadella Bologna IGP
Tartine per Aperitivo con Mortadella Bologna IGP
Rotolini al Pistacchio con Mortadella Bologna e Crescenza
Insalata di Mortadella Bologna, Cappesante, Broccoli e Mela Verde
Macaron di pistacchio con ganache di Mortadella Bologna IGP
Zuppa di Mortadella Bologna IGP con gamberi rossi
Lasagne di pane carasau con Mortadella Bologna e pesto di zucchine
Quiche agli Asparagi e Mortadella Bologna IGP
Bombe salate con Mortadella Bologna IGP e provola affumicata
Pizza Montanara con Mortadella Bologna IGP & Crema Di Fave
Linguine con Mortadella Bologna IGP, Fonduta di Fontina e Pistacchi
Mortadella Bologna IGP con coniglio, crema di rape alla brace e insalata di radici
Paccheri con crema di zucca e Mortadella Bologna IGP
Tortelloni con Mortadella Bologna IGP
Pane in cassetta con Mortadella Bologna IGP
