fbpx

AL NÒSTER MÒND

Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna

Nato ufficialmente nel 2001, il Consorzio riunisce i più produttori di Mortadella Bologna e si impegna costantemente per il raggiungimento di tre obiettivi: tutelare, promuovere e valorizzare questo pregiato salume.

Qualità

Carni selezionate e processi rigorosi garantiscono un prodotto dalle caratteristiche uniche.

Tradizione

Una ricetta tramandata di generazione in generazione, frutto di secoli di esperienza.

Controllo

Il Consorzio ha come obiettivo la tutela della Mortadella Bologna IGP da ogni imitazione.

La Bologna

Uno dei salumi più amati d’Italia, e certamente il più celebre della tradizione gastronomica bolognese.
La Mortadella Bologna IGP, prodotto eccelso, delicatamente gustoso e dal profumo inconfondibile,
arricchisce le nostre tavole dal 1661.

La Bologna è un insaccato realizzato esclusivamente con carne suina di prima scelta, lavorato in
Italia con una passione e una competenza incomparabili. Per portare sulle tavole un prodotto unico, salutare e
tradizionale.

Incontriamoci a Bologna

Sapevi che esiste un luogo unico al mondo, i cui si può assistere dal vivo, senza filtri, al processo produttivo della Mortadella Bologna e degustarla a chilometro zero?
È la FABBRICA della Bologna, all’interno del parco tematico Fico Eataly World.

Italian tapas

Innovative, originali, sorprendenti. Un po’ gourmet e un po’ esotiche. Un po’ tradizione e un po’ futuro. Certamente indovinate per il tuo aperitivo o per servire un piatto diverso, che lascerà a bocca aperta i tuoi commensali.

DAM RÉTA A ME

 

Ricette con Mortadella Bologna IGP

Pancake salati con Mortadella Bologna, pecorino, pomodori, lattuga e pistacchi

Risotto con Mortadella Bologna e crema di peperoni

Tortellini in brodo con Mortadella Bologna IGP

Rolle’ di tacchino con Mortadella Bologna IGP

Tartine per Aperitivo con Mortadella Bologna IGP

Rotolini al Pistacchio con Mortadella Bologna e Crescenza

Insalata di Mortadella Bologna, Cappesante, Broccoli e Mela Verde

Macaron di pistacchio con ganache di Mortadella Bologna IGP

Zuppa di Mortadella Bologna IGP con gamberi rossi

Lasagne di pane carasau con Mortadella Bologna e pesto di zucchine

Quiche agli Asparagi e Mortadella Bologna IGP

Bombe salate con Mortadella Bologna IGP e provola affumicata

Pizza Montanara con Mortadella Bologna IGP & Crema Di Fave

Linguine con Mortadella Bologna IGP, Fonduta di Fontina e Pistacchi

Mortadella Bologna IGP con coniglio, crema di rape alla brace e insalata di radici

Paccheri con crema di zucca e Mortadella Bologna IGP

Tortelloni con Mortadella Bologna IGP

Pane in cassetta con Mortadella Bologna IGP