Croccanti fuori e morbide dentro, queste frittelle sono uno sfizio irresistibile perfetto per un aperitivo o un buffet. La dolcezza della Mortadella Bologna IGP si sprigiona in ogni morso, rendendo questa preparazione semplice ma estremamente golosa.
Tagliate la Mortadella Bologna IGP a pezzettini.
In una ciotola, unite farina, Parmigiano Reggiano DOP, lievito, olio extravergine di oliva e una presa di sale.
Aggiungete l’acqua poco alla volta e mescolate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi incorporate la mortadella.
Coprite l’impasto e lasciatelo riposare per circa 2 ore.
Scaldate abbondante olio di semi e friggete l’impasto a cucchiaiate fino a doratura. Scolate su carta assorbente e servite.
