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Mini panadas con Mortadella Bologna IGP

Tempo: 1 ora | Dosi: 4 persone | Difficoltà: difficile

Ingredienti

  • Mortadella Bologna IGP con pistacchi, 150 g
  • Carpaccio di manzo, 100 g
  • Strutto, 20 g
  • Carne trita, 150 g
  • Farina 00, 150 g
  • Farina di semola, 150 g
  • Acqua tiepida, q.b.
  • Patate, 2
  • Piselli in scatola, 150 g
  • Olio d’oliva, q.b.
  • Sale, q.b.
  • Pepe, q.b.

Preparazione

STEP 1

Cominciate dall’impasto. Su una spianatoia, mescolate le due farine e aggiungente acqua sufficiente per poter lavorare l’impasto. Incorporate lo strutto e lavoratelo molto finché non sarà morbido e liscio.

STEP 2

Lasciate riposare 30 minuti. Stendete poi la pasta e ricavate dei dischi con l’aiuto di un ring. Ricordate che per ogni Panadas sono necessari due dischi.

STEP 3

Procedete ora con il ripieno. Mescolate la carne con la Mortadella tritata e insaporite con sale e pepe. In una padella cuocete le patate a cubetti con un po’ d’olio. All’ultimo aggiungete i piselli scolati.

STEP 4

Ora, prendete un disco di pasta e mettetelo in una piccola ciotolina (vi aiuterà a dare la forma). Mettete un po’ di carne, un po’ di patate e piselli. Irrorate con un cucchiaino di olio. Richiudete con un altro disco sigillando i bordi con l’aiuto di un po’ d’acqua.

STEP 5

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché le vostre panadas saranno dorate.