Mini panadas con Mortadella Bologna IGP
Tempo: 1 ora | Dosi: 4 persone | Difficoltà: difficile
- Mortadella Bologna IGP con pistacchi, 150 g
- Carpaccio di manzo, 100 g
- Strutto, 20 g
- Carne trita, 150 g
- Farina 00, 150 g
- Farina di semola, 150 g
- Acqua tiepida, q.b.
- Patate, 2
- Piselli in scatola, 150 g
- Olio d’oliva, q.b.
- Sale, q.b.
- Pepe, q.b.
Ingredienti
Preparazione
STEP 1
Cominciate dall’impasto. Su una spianatoia, mescolate le due farine e aggiungente acqua sufficiente per poter lavorare l’impasto. Incorporate lo strutto e lavoratelo molto finché non sarà morbido e liscio.
STEP 2
Lasciate riposare 30 minuti. Stendete poi la pasta e ricavate dei dischi con l’aiuto di un ring. Ricordate che per ogni Panadas sono necessari due dischi.
STEP 3
Procedete ora con il ripieno. Mescolate la carne con la Mortadella tritata e insaporite con sale e pepe. In una padella cuocete le patate a cubetti con un po’ d’olio. All’ultimo aggiungete i piselli scolati.
STEP 4
Ora, prendete un disco di pasta e mettetelo in una piccola ciotolina (vi aiuterà a dare la forma). Mettete un po’ di carne, un po’ di patate e piselli. Irrorate con un cucchiaino di olio. Richiudete con un altro disco sigillando i bordi con l’aiuto di un po’ d’acqua.
STEP 5
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché le vostre panadas saranno dorate.
