Vol-au-vent fontina e Mortadella Bologna IGP
Tempo: oltre 2 ore | Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile
- Mortadella Bologna IGP, 70 gr in una fetta sola, tagliata a cubetti piccoli
- Fontina d’Aosta, 300 gr
- Latte, 200 ml
- Uova, 3
- Vol-au-vent, 12
Ingredienti
Preparazione
STEP 1
Pulire la fontina, tagliarla a pezzettini e metterla in una casseruola alta e stretta, coprirla con il latte e farla riposare per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte, tenendola sempre in frigorifero.
STEP 2
Scolare quasi tutto il latte in eccesso e scaldarla a bagnomaria mescolando sempre fino a che la fontina non si scioglie completamente.
STEP 3
Aggiungere i tuorli uno ad uno, mescolando energicamente fino a che non sono ben incorporati. A questo punto togliere dal fuoco e far riposare per un minuto.
STEP 4
Aggiungere la Mortadella Bologna tagliata a cubetti piccoli, riempire i vol au vent precedentemente scaldati e servire subito.
