Vincisgrassi con Mortadella Bologna IGP
Tempo: oltre 2 ore | Dosi: 4 persone | Difficoltà: media
Ingredienti
- Mortadella Bologna IGP, 200 gr
- Pasta per lasagne, 500 gr
- Carne trita mista, 500 gr
- Passata di pomodoro, 700 ml
- Besciamella, 250 ml
- Parmigiano, 250 g
- Cipolla, 1
- Carota, 1
- Sedano, 1 costa
- Concentrato di pomodoro, 2 cucchiai
- Vino rosso, q.b.
- Olio extravergine di oliva, q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
STEP 1
Pulite e tritate finemente cipolla, sedano e carota e fate soffriggere in un po’ d’olio. Aggiungere la carne trita e rosolare be, poi unite anche la Mortadella Bologna a cubetti e cuocete 1 minuto.
STEP 2
Sfumate con il vino e fatelo ridurre. Aggiungete il concentrato e la passata di pomodoro e fate cuocere a fiamma dolce per almeno 1 ora. Regolate di sale e pepe.
STEP 3
Ora, componete in una teglia: iniziate con un po’ di ragù, disponete la pasta, poi la besciamella e abbondante ragù (3 – 4 mestoli), ultimate con parmigiano grattugiato. Ripetete in questo modo i diversi strati. L’ultimo strato dovrà essere un po’ più basso dell’orlo della teglia.
STEP 4
Cuocete a 180°C per circa 25 minuti e poi servite ben caldo.
