STEP 1

In una padella sciogliere il lardo con la cipolla tagliata a pezzettini piccoli.

STEP 2

Nel frattempo infarinare i bocconcini di carne.

STEP 3

Quando la cipolla si sarà dorata e il grasso si è sciolto, aggiungere i pezzetti di carne e farli rosolare da tutti lati a fuoco moderato. Versare il bicchiere di vino e lasciare che evapori.

STEP 4

Girare di tanto in tanto finché la carne non sarà cotta.

STEP 5

Due minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere la mortadella tagliata a strisce.

Servire con patate lesse o purè.