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Radicchio tardivo e Mortadella Bologna IGP

Tempo: 15 minuti | Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile

Ingredienti

  • Mortadella Bologna IGP, 8 fette piccole spesse 1 cm
  • Radicchio rosso di Treviso IGP tardivo, 2-4 cespi
  • Sale e pepe, q.b.
  • Olio extravergine di oliva, q.b.
  • Aceto balsamico di Modena, q.b.

Preparazione

STEP 1

Lavare accuratamente il radicchio tardivo sotto acqua corrente e tagliarlo prima a metà e poi in quattro.

STEP 2

Cuocere su una griglia con piano antiaderente, aggiungendo sale e pepe, spennellare con un po’ di olio extra vergine di oliva.

STEP 3

Quando il radicchio sarà appassito e appena dorato, disporre sulla griglia alcune fette di mortadella, affettate spesse, e lasciarle rosolare girandole almeno un paio di volte.

STEP 4

La cottura deve essere veloce, ma non a fuoco alto. All’ultimo momento bagnare il radicchio e la mortadella con un’abbondante spruzzata d’aceto balsamico e servire caldi.