Pampanella con Mortadella Bologna IGP
Tempo: 1 ora | Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile
Ingredienti
- Mortadella Bologna IGP a fette, 100 g
- Costolette di maiale, 4
- Peperoncino in polvere, 125 g
- Aglio, 4 spicchi
- Aceto di vino bianco, 200 ml
- Olio extravergine di oliva, 20 ml
- Sale q.b.
Preparazione
STEP 1
Tritare l’aglio e metterlo in una terrina con il peperoncino e metà dell’aceto.
STEP 2
Passare le costolette di maiale, una per volta nell’impasto.
STEP 3
Avvolgere ogni costoletta con le fette di mortadella.
STEP 4
Versare l’olio nella teglia da forno ed infornare tutto a 180°C per 50 minuti.
STEP 4
A metà cottura salare la carne e versare il resto dell’aceto.
