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Pampanella con Mortadella Bologna IGP

Tempo: 1 ora | Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile

Ingredienti

  • Mortadella Bologna IGP a fette, 100 g
  • Costolette di maiale, 4
  • Peperoncino in polvere, 125 g
  • Aglio, 4 spicchi
  • Aceto di vino bianco, 200 ml
  • Olio extravergine di oliva, 20 ml
  • Sale q.b.

Preparazione

STEP 1

Tritare l’aglio e metterlo in una terrina con il peperoncino e metà dell’aceto.

STEP 2

Passare le costolette di maiale, una per volta nell’impasto.

STEP 3

Avvolgere ogni costoletta con le fette di mortadella.

STEP 4

Versare l’olio nella teglia da forno ed infornare tutto a 180°C per 50 minuti.

STEP 4

A metà cottura salare la carne e versare il resto dell’aceto.