STEP 1

Tritare l’aglio e metterlo in una terrina con il peperoncino e metà dell’aceto.

STEP 2

Passare le costolette di maiale, una per volta nell’impasto.

STEP 3

Avvolgere ogni costoletta con le fette di mortadella.

STEP 4

Versare l’olio nella teglia da forno ed infornare tutto a 180°C per 50 minuti.

STEP 4

A metà cottura salare la carne e versare il resto dell’aceto.