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Maccheroncini di Campofilone con funghi e Mortadella Bologna IGP

Tempo: 30 minuti | Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile

Ingredienti

  • Mortadella Bologna IGP con pistacchi, 150 g
  • Maccheroncini di Campofilone, 360 g
  • Funghi misti, 300 g
  • Olio extravergine di oliva, due cucchiai
  • Spicchio d’aglio, 1
  • Prezzemolo, q.b.
  • Sale, q.b.
  • Pepe, q.b.
  • Peperoncino fresco, 1
  • Vino bianco, 1 bicchiere

Preparazione

STEP 1

Mettere l’olio in una padella e lasciare rosolare lo spicchio d’aglio, aggiungere il peperoncino tagliato a rondelle e i funghi puliti e tagliati a pezzetti. 

STEP 2

Salare e aggiungere un pizzico di pepe, quindi sfumare con il vino bianco. Continuare a cuocere a fiamma medie per 15 minuti circa. 

STEP 3

Nel frattempo tagliare la mortadella Bologna IGP in piccole strisce e al contempo portare a ebollizione abbondante acqua salata.

STEP 4

Quando i funghi sono teneri aggiungere la panna e lasciare insaporire per il tempo necessario alla pasta di cuocere (2-3 minuti).

STEP 5

Scolare la pasta e farla saltare in padella. All’ultimo aggiungere la mortadella Bologna IGP. Mescolare bene e servire.