Maccheroncini di Campofilone con funghi e Mortadella Bologna IGP
Tempo: 30 minuti | Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile
Ingredienti
- Mortadella Bologna IGP con pistacchi, 150 g
- Maccheroncini di Campofilone, 360 g
- Funghi misti, 300 g
- Olio extravergine di oliva, due cucchiai
- Spicchio d’aglio, 1
- Prezzemolo, q.b.
- Sale, q.b.
- Pepe, q.b.
- Peperoncino fresco, 1
- Vino bianco, 1 bicchiere
Preparazione
STEP 1
Mettere l’olio in una padella e lasciare rosolare lo spicchio d’aglio, aggiungere il peperoncino tagliato a rondelle e i funghi puliti e tagliati a pezzetti.
STEP 2
Salare e aggiungere un pizzico di pepe, quindi sfumare con il vino bianco. Continuare a cuocere a fiamma medie per 15 minuti circa.
STEP 3
Nel frattempo tagliare la mortadella Bologna IGP in piccole strisce e al contempo portare a ebollizione abbondante acqua salata.
STEP 4
Quando i funghi sono teneri aggiungere la panna e lasciare insaporire per il tempo necessario alla pasta di cuocere (2-3 minuti).
STEP 5
Scolare la pasta e farla saltare in padella. All’ultimo aggiungere la mortadella Bologna IGP. Mescolare bene e servire.
