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Involtini saporiti con Mortadella Bologna IGP

Tempo: 1 ora | Dosi: 4 persone | Difficoltà: media

Ingredienti

  • Mortadella Bologna IGP, 150 g
  • Carne di vitello, 400 gr
  • Pecorino abruzzese semistagionato, 50 gr
  • Pomodori rossi, 300 gr
  • Foglie di salvia, 2
  • Prezzemo tritato, 2 cucchiai
  • Grasso di prosciutto, 30 gr
  • Spicchi d’aglio, 2
  • Olio extravergine di oliva, 3 cucchiai
  • Sale q.b.

Preparazione

STEP 1

Stendete le fettine aprendole per bene. Stendetevi sopra mezza fetta di mortadella per fettina e, sopra la mortadella, il pecorino grattugiato. Arrotolate la carne e fermatela con degli stuzzicadenti

STEP 2

Mettete in una padella un pò di olio, la salvia, l’aglio e gli involtini; aggiustate di sale e pepe e  far rosolare lievemente su tutti lati finché non diventeranno leggermente dorati; aggiungete poca acqua e cuoceteli a fiamma dolce per 10-15 minuti, rigirandoli di tanto in tanto.

STEP 3

Sbollentate i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Fate soffriggere a fiamma bassa il grasso del prosciutto in una casseruola, unite l’aglio e il prezzemolo rimasti, aggiungete i pomodori, mescolate e cuocete per 15-20 minuti.

STEP 3

 Versate il sugo ottenuto nel tegame con gli involtini e lasciateli insaporire per qualche minuto, rigirandoli delicatamente. Servite subito.