Insalata di ceci, lenticchie e Mortadella Bologna IGP
Tempo: 30 minuti | Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile
Ingredienti
- Mortadella Bologna IGP, 100 g
- Ceci precotti, 300 gr
- Lenticchie rosse decorticate, 300 gr
- Limone, 1/2
- Olio extravergine di oliva, 5 cucchiai
- Carota, 1
- Sedano, 1
- Cipolla, 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
STEP 1
In una pentola ponete carota, sedano, cipolla, le lenticchie rosse decorticate, ricoprite di acqua e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Aggiustate con sale e pepe.
STEP 2
Scolate e sciacquate i ceci. In una ciotola conditeli con il limone, l’olio, il sale e il pepe.
STEP 3
Tagliate a cubetti la mortadella. Componete il piatto mettendo sul fondo i ceci, quindi le lenticchie ancora calde ed infine la mortadella.
