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Frico con Mortadella Bologna IGP

Tempo: 1 ora | Dosi: 4 persone | Difficoltà: media

Ingredienti

  • Mortadella Bologna IGP affettata, 100 g
  • Montasio, 500 g
  • Patate, 500 g
  • Olio extravergine di oliva, 50 g
  • Pepe macinato q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

STEP 1

Pulire e tagliare a rondelle le cipolle. Pelare le patate e grattugiarle usando una grattugia a fori grossi. Eliminare la scorza del Montasio e grattugiare anche questo.

STEP 2

In una pentola versare parte dell’olio e la cipolla. Far soffriggere la cipolla e poi aggiungere le patate. Far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

STEP 3

Aggiungere il formaggio, il sale, il pepe e far cuocere per 20 minuti, mescolando bene per far sciogliere il formaggio. Ottenuto un composto omogeneo, spegnere il fuoco.

STEP 4

In una padella antiaderente a bordo basso versare il restante olio, farlo scaldare e poi aggiungere metà del composto distribuendolo in modo omogeneo.

STEP 5

Inserire le fette di mortadella e versare il resto del composto. Cucinare il tutto come se fosse una frittata. Appena si sarà formata la crosticina alla base, girarlo aiutandosi con un piatto o un coperchio. Quando si sarà fatta anche la crosticina, dall’altro lato sarà pronto.