Frico con Mortadella Bologna IGP

STEP 1

Pulire e tagliare a rondelle le cipolle. Pelare le patate e grattugiarle usando una grattugia a fori grossi. Eliminare la scorza del Montasio e grattugiare anche questo.

STEP 2

In una pentola versare parte dell’olio e la cipolla. Far soffriggere la cipolla e poi aggiungere le patate. Far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

STEP 3

Aggiungere il formaggio, il sale, il pepe e far cuocere per 20 minuti, mescolando bene per far sciogliere il formaggio. Ottenuto un composto omogeneo, spegnere il fuoco.

STEP 4

In una padella antiaderente a bordo basso versare il restante olio, farlo scaldare e poi aggiungere metà del composto distribuendolo in modo omogeneo.

STEP 5

Inserire le fette di mortadella e versare il resto del composto. Cucinare il tutto come se fosse una frittata. Appena si sarà formata la crosticina alla base, girarlo aiutandosi con un piatto o un coperchio. Quando si sarà fatta anche la crosticina, dall’altro lato sarà pronto.