Fiori di zucca con ricotta e Mortadella Bologna IGP
Dosi: 2 persone
Ingredienti
- Mortadella Bologna IGP a fette
- Fiori di zucca freschi
- Ricotta di Bufala
- Birra ghiacciata
- Farina sottile (o farina di riso)
- Bacche di mirto
- Olio extravergine di oliva
- Rosso d’uovo
- Fior di sale
- Pepe
Preparazione
STEP 1
Per la farcia: tagliare grossolanamente la Mortadella Bologna per poi unirla alla ricotta di bufala fino ad ottenere una farcia densa. Riempire una sac a poche con la quale infarcire i fiori di zucca.
STEP 2
Per la pastella: in una ciotola unite della farina sottilissima (ideale quella per preparare le rosette o la farina di riso) con il rosso d’uovo e della birra ghiacciata (in alternativa alla birra, potete utilizzare dell’acqua gassata ma sempre ghiacciata).
STEP 3
Una volta che i fiori di zucca sono stati riempiti con la farcia, vanno fatti friggere per 1 minuto in un tegame riempito di olio e precedentemente portato alla temperatura di 160°.
I fiori di zucca con Mortadella Bologna IGP sono pronti per essere serviti.
