STEP 1

Per la farcia: tagliare grossolanamente la Mortadella Bologna per poi unirla alla ricotta di bufala fino ad ottenere una  farcia densa. Riempire una sac a poche con la quale infarcire i fiori di zucca.

STEP 2

Per la pastella: in una ciotola unite della farina sottilissima (ideale quella per preparare le rosette o la farina di riso) con il rosso d’uovo e della birra ghiacciata (in alternativa alla birra, potete utilizzare dell’acqua gassata ma sempre ghiacciata).

STEP 3

Una volta che i fiori di zucca sono stati riempiti con la farcia, vanno fatti friggere per 1 minuto in un tegame riempito di olio e precedentemente portato alla temperatura di 160°.

I fiori di zucca con Mortadella Bologna IGP sono pronti per essere serviti.