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Fiori di zucca con ricotta e Mortadella Bologna IGP

Dosi: 2 persone

Ingredienti

  • Mortadella Bologna IGP a fette
  • Fiori di zucca freschi
  • Ricotta di Bufala
  • Birra ghiacciata
  • Farina sottile (o farina di riso)
  • Bacche di mirto
  • Olio extravergine di oliva
  • Rosso d’uovo
  • Fior di sale
  • Pepe

Preparazione

STEP 1

Per la farcia: tagliare grossolanamente la Mortadella Bologna per poi unirla alla ricotta di bufala fino ad ottenere una  farcia densa. Riempire una sac a poche con la quale infarcire i fiori di zucca.

STEP 2

Per la pastella: in una ciotola unite della farina sottilissima (ideale quella per preparare le rosette o la farina di riso) con il rosso d’uovo e della birra ghiacciata (in alternativa alla birra, potete utilizzare dell’acqua gassata ma sempre ghiacciata).

STEP 3

Una volta che i fiori di zucca sono stati riempiti con la farcia, vanno fatti friggere per 1 minuto in un tegame riempito di olio e precedentemente portato alla temperatura di 160°.

I fiori di zucca con Mortadella Bologna IGP sono pronti per essere serviti.