Favata con Mortadella Bologna IGP
Tempo: 1 ora | Dosi: 4 persone | Difficoltà: media
Ingredienti
- Mortadella Bologna IGP, 150 g
- Fave fresche, 400 gr (fave secche, 300 gr)
- Salsicce, 4
- Costine di maiale, 300 gr
- Spicchi d’aglio, 2
- Pane carasau, 4 fogli
- Finocchietto selvatico, q.b.
- Olio extra vergine di oliva, q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
STEP 1
In un tegame mettere tutti i tipi di carne tagliati a pezzi, la mortadella tagliata a listarelle, le fave sbollentate (se secche lasciarle a bagno per una notte e poi cuocerle per 2 ore), il finocchietto selvatico.
STEP 2
Aggiungere un filo di olio, aggiustare di sale e di pepe. Far cuocere per circa un’ora, aggiungendo acqua calda se necessario.
STEP 3
Servire su un foglio di pane carasau.
