fbpx

Favata con Mortadella Bologna IGP

Tempo: 1 ora | Dosi: 4 persone | Difficoltà: media

Ingredienti

  • Mortadella Bologna IGP, 150 g
  • Fave fresche, 400 gr (fave secche, 300 gr)
  • Salsicce, 4
  • Costine di maiale, 300 gr
  • Spicchi d’aglio, 2
  • Pane carasau, 4 fogli
  • Finocchietto selvatico, q.b.
  • Olio extra vergine di oliva, q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

STEP 1

In un tegame mettere tutti i tipi di carne tagliati a pezzi, la mortadella tagliata a listarelle, le fave sbollentate (se secche lasciarle a bagno per una notte e poi cuocerle per 2 ore), il finocchietto selvatico.

STEP 2

Aggiungere un filo di olio, aggiustare di sale e di pepe. Far cuocere per circa un’ora, aggiungendo acqua calda se necessario.

STEP 3

Servire su un foglio di pane carasau.