Canascione con Mortadella Bologna IGP
Tempo: 2 ore | Dosi: 4 persone | Difficoltà: media
Ingredienti
Per la pasta
- Farina 0, 300 g
- Lievito di birra, 8 g
- Olio extravergine di oliva, 3 cucchiai
- Acqua 150 g
- Miele, un cucchiaio
- Zucchero, un cucchiaio
- Sale, 1/2 cucchiaino
Per il ripieno
- Mortadella Bologna IGP tritata, 80 g
- Uova, 3
- Formaggio caciotta (o altro formaggio a piacere) 100 g
- Pepe q.b.
Preparazione
STEP 1
In una ciotola diluite il lievito e un cucchiaino di miele con l’ acqua intiepidita e lasciate fermentare per 10-15 minuti.
STEP 2
Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, al centro mettete il lievito, aggiungete l’olio, il sale e lavorate il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, fate una palla, copritela con pellicola trasparente e lasciatela lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio.
STEP 3
In una terrina sbattete le uova con il formaggio e la mortadella, pepate e amalgamate bene il composto.
STEP 4
Stendete la pasta in due dischi, uno più grande dell’altro, con il primo foderate uno stampo tondo (24-26 cm di diametro), distribuitevi il ripieno e ricopritelo col disco più piccolo, sigillate tutto il bordo.
STEP 5
Spennellate la superficie con l’uovo e bucherellatela con uno stecchino. Cuocete in forno caldo a 200° per 20/25 minuti e servite.
