Radicchio tardivo e Mortadella Bologna IGP
Tempo: 15 minuti | Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile
- Mortadella Bologna IGP, 8 fette piccole spesse 1 cm
- Radicchio rosso di Treviso IGP tardivo, 2-4 cespi
- Sale e pepe, q.b.
- Olio extravergine di oliva, q.b.
- Aceto balsamico di Modena, q.b.
Ingredienti
Preparazione
STEP 1
Lavare accuratamente il radicchio tardivo sotto acqua corrente e tagliarlo prima a metà e poi in quattro.
STEP 2
Cuocere su una griglia con piano antiaderente, aggiungendo sale e pepe, spennellare con un po’ di olio extra vergine di oliva.
STEP 3
Quando il radicchio sarà appassito e appena dorato, disporre sulla griglia alcune fette di mortadella, affettate spesse, e lasciarle rosolare girandole almeno un paio di volte.
STEP 4
La cottura deve essere veloce, ma non a fuoco alto. All’ultimo momento bagnare il radicchio e la mortadella con un’abbondante spruzzata d’aceto balsamico e servire caldi.
