Polpette di zucchine e Mortadella Bologna IGP
Tempo: 1 ora | Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile
- Mortadella Bologna IGP, 100 g
- Zucchine, 400 g
- Parmigiano, 30 g
- Ricotta, 100 g
- Sale, 10 g
- Uovo, 1
- Pangrattato, 100 g
- Olio extravergine di oliva, 2 cucchiai
Ingredienti
Preparazione
STEP 1
Pulire le zucchine e grattugiarle finemente. Strizzarle con le mani per eliminare tutta l’acqua in esse contenuta, e poi grattugiarle finemente.
STEP 2
In una ciotola versare le zucchine grattugiate; unire la ricotta, il parmigiano e la Mortadella Bologna IGP a cubetti. Mescolare bene e regolare di sale. Se l’impasto risulterà troppo morbido, aggiungere un paio di cucchiai di farina.
STEP 3
Con le mani creare delle piccole polpette. Passare ogni polpetta prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Condire con un filo di olio extra vergine di oliva ed infornare a 180 gradi per 25 minuti, fino a quando le polpette saranno ben dorate.
