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Terrina di Carne con Mortadella Bologna IGP

Dosi: 6 persone

Ingredienti

  • Mortadella Bologna IGP in una fetta, 300g
  • Fette di Mortadella Bologna IGP, 3
  • Scalogno, 1
  • Panna da cucina, 3 cucchiai
  • Carne di manzo macinata, 200g
  • Pollo macinato, 200g
  • Uova, 3
  • Cognac, 1 bicchierino
  • Timo, q.b.

Preparazione

STEP 1

Tagliate la fetta di mortadella in cubetti conservandone la parte centrale intera per ottenere un parallelepipedo di circa 2 cmx 2 cm per la lunghezza dello stampo dentro cui cuocerete la terrina.

STEP 2

Tritate lo scalogno. Radunate tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate.

STEP 3

Foderate uno stampo da plumcake con le tre fette di Mortadella, lasciandone sbordare dallo stampo e disponetevi metà del composto.

STEP 4

Ponete al centro dello stampo il parallelepipedo di Mortadella e concludete con la restante farcia, richiudendo il tutto con le fette di mortadella.

STEP 5

Mettete in forno cala a 180° per un’ora e mezza. Tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare. Coprire con dei pesi e lasciate riposare in frigorifero per 24 ore prima di servire

STEP 6

Buon appetito! 

La nostra video ricetta