Terrina di Carne con Mortadella Bologna IGP

Dosi: 6 persone

    Ingredienti

    • Mortadella Bologna IGP in una fetta, 300g
    • Fette di Mortadella Bologna IGP, 3
    • Scalogno, 1
    • Panna da cucina, 3 cucchiai
    • Carne di manzo macinata, 200g
    • Pollo macinato, 200g
    • Uova, 3
    • Cognac, 1 bicchierino
    • Timo, q.b.
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Preparazione

STEP 1

Tagliate la fetta di mortadella in cubetti conservandone la parte centrale intera per ottenere un parallelepipedo di circa 2 cmx 2 cm per la lunghezza dello stampo dentro cui cuocerete la terrina.

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STEP 2

Tritate lo scalogno. Radunate tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate.

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STEP 3

Foderate uno stampo da plumcake con le tre fette di Mortadella, lasciandone sbordare dallo stampo e disponetevi metà del composto.

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STEP 4

Ponete al centro dello stampo il parallelepipedo di Mortadella e concludete con la restante farcia, richiudendo il tutto con le fette di mortadella.

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STEP 5

Mettete in forno cala a 180° per un’ora e mezza. Tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare. Coprire con dei pesi e lasciate riposare in frigorifero per 24 ore prima di servire

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STEP 6

Buon appetito! 

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La nostra video ricetta