Terrina di Carne con Mortadella Bologna IGP
Dosi: 6 persone
Ingredienti
- Mortadella Bologna IGP in una fetta, 300g
- Fette di Mortadella Bologna IGP, 3
- Scalogno, 1
- Panna da cucina, 3 cucchiai
- Carne di manzo macinata, 200g
- Pollo macinato, 200g
- Uova, 3
- Cognac, 1 bicchierino
- Timo, q.b.
Preparazione
STEP 1
Tagliate la fetta di mortadella in cubetti conservandone la parte centrale intera per ottenere un parallelepipedo di circa 2 cmx 2 cm per la lunghezza dello stampo dentro cui cuocerete la terrina.
STEP 2
Tritate lo scalogno. Radunate tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate.
STEP 3
Foderate uno stampo da plumcake con le tre fette di Mortadella, lasciandone sbordare dallo stampo e disponetevi metà del composto.
STEP 4
Ponete al centro dello stampo il parallelepipedo di Mortadella e concludete con la restante farcia, richiudendo il tutto con le fette di mortadella.
STEP 5
Mettete in forno cala a 180° per un’ora e mezza. Tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare. Coprire con dei pesi e lasciate riposare in frigorifero per 24 ore prima di servire
STEP 6
Buon appetito!
