Mortadella Bologna IGP alla galiziana
Dosi: 4 persone
- Mortadella Bologna IGP in una sola fetta 200 g
- Patate 500 g
- Cipolla rossa 1
- Prezzemolo q.b.
- Peperoncino q.b.
- Paprica q.b.
- Olio q.b.
Ingredienti
Preparazione
STEP 1
Affettate la patata in fette di circa 1 cm di spessore. Con il coppapasta ricavate delle fette tonde dalle patate.
STEP 2
Mettete a cuocere gli scarti delle patate e mezza cipolla rossa in mezzo litro d’acqua salata. Quando arriva a bollore tuffate nell’acqua le patate e cuocetele fino a che saranno cotte, ma ancora sode. Scolatele e fatele raffreddare.
STEP 3
Tagliate la mortadella in cubotti. Tritate il prezzemolo. Componete le tapas con una fetta di patata, un cubo di mortadella, prezzemolo, il peperoncino e la paprica. Fissate con uno stecchino e servite.
