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Gatto’ Di Patate E Mortadella Bologna IGP

dosi: 4 tapas

INGREDIENTI

  • 4 fette di Mortadella Bologna IGP tagliata non troppo sottile (circa 2 mm)
  • 1 Patata a pasta gialla di grandi dimensioni
  • 40/50 g di funghi freschi
  • 50 g di stracchino di capra
  • 25 g di burro
  • sale, olio evo, pepe in grani da macinare, finocchietto o aneto

Preparazioni

STEP 1

Tagliare la patata a fette di circa 2 mm. Sbollentare le fette per un paio di minuti in acqua salata.

STEP 2

In una padella antiaderente sciogliere il burro con un cucchiaio di olio evo e ripassare in padella le fette di patata cuocendole da ambo i lati. Una volta cotte salare e aggiungere un pizzico di finocchietto.

STEP 3

Tagliare a fette abbastanza spesse i funghi in modo da ottenere delle sezioni di circa 5 mm di spessore. In una padella calda scottare i funghi da ambo i lati senza aggiungere grassi. A fine cottura aggiustare di sale, aggiungere pepe macinato e olio evo a crudo.

Composizione:

STEP 1

Selezionare 3 fette di patata di dimensioni simili.

STEP 2

Alla base spalmare grossolanamente lo stracchino di capra (o mucca), poi aggiungere 2 o 3 fette di fungo scottato, poi la fetta di Mortadella Bologna IGP sagomata per stare sulla fetta di patata.

STEP 3

Ripetere l’operazione su di un’altra fetta di patata e andare a sovrapporla con la prima.

STEP 4

Concludere mettendo un’ultima fetta di patata.

Guarda il video recap dell’evento: 

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