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Empanadas con Mortadella Bologna IGP

Dosi: 4 persone

Presentazione

Benvenuta #estate.

Con l’arrivo della stagione estiva arriva la voglia di uscire e vivere una giornata all’aperto.

Ecco una delle nostre proposte di ricette con #Mortadella Bologna IGP, per un pranzo diverso e veloce.

EMPANADAS DI MORTADELLA BOLOGNA IGP

 

Ingredienti

Per la pasta:

  • Farina, 250 g
  • Acqua 125 ml
  • Olio extra vergine di oliva 30 g
  • Sale 5 g

Per il ripieno:

  • Mortadella Bologna IGP, 200 g
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di ricotta
  • 1 cucchiaino di paprica 20 g
  • olive denocciolate 20 g
  • uvetta prezzemolo
  • Olio di arachidi per friggere

 

Preparazione

STEP 1

Lavorate la farina con l’acqua, l’olio e il sale. Formate un panetto e lasciate riposare per trenta minuti.

STEP 2

Nel frattempo affettate la cipolla e fatela appassire in una padella con un goccio d’olio. Fate rinvenire le uvette in acqua.

STEP 3

Tritate grossolanamente la Mortadella Bologna IGP, le olive e il prezzemolo, unitele alle cipolle insieme alle uvette, alla paprica ed alla ricotta.

STEP 4

Stendete la pasta in una sfoglia sottile, circa 2 mm, ritagliate dei dischi di circa 12 cm e farciteli con il ripieno. Chiudete i dischi a mezzaluna, sigillando bene i bordi e friggete in abbondante olio di arachidi a 170 gradi.

STEP 5

Se preferite potete cuocerli in forno a 190 gradi per circa 15 minuti.