Empanadas con Mortadella Bologna IGP

Dosi: 4 persone

Presentazione

Benvenuta #estate.

Con l’arrivo della stagione estiva arriva la voglia di uscire e vivere una giornata all’aperto.

Ecco una delle nostre proposte di ricette con #Mortadella Bologna IGP, per un pranzo diverso e veloce.

EMPANADAS DI MORTADELLA BOLOGNA IGP

 

    Ingredienti

    Per la pasta:

    • Farina, 250 g
    • Acqua 125 ml
    • Olio extra vergine di oliva 30 g
    • Sale 5 g

    Per il ripieno:

    • Mortadella Bologna IGP, 200 g
    • 1 cipolla
    • 1 cucchiaio di ricotta
    • 1 cucchiaino di paprica 20 g
    • olive denocciolate 20 g
    • uvetta prezzemolo
    • Olio di arachidi per friggere

     

Preparazione

STEP 1

Lavorate la farina con l’acqua, l’olio e il sale. Formate un panetto e lasciate riposare per trenta minuti.

STEP 2

Nel frattempo affettate la cipolla e fatela appassire in una padella con un goccio d’olio. Fate rinvenire le uvette in acqua.

STEP 3

Tritate grossolanamente la Mortadella Bologna IGP, le olive e il prezzemolo, unitele alle cipolle insieme alle uvette, alla paprica ed alla ricotta.

STEP 4

Stendete la pasta in una sfoglia sottile, circa 2 mm, ritagliate dei dischi di circa 12 cm e farciteli con il ripieno. Chiudete i dischi a mezzaluna, sigillando bene i bordi e friggete in abbondante olio di arachidi a 170 gradi.

STEP 5

Se preferite potete cuocerli in forno a 190 gradi per circa 15 minuti.