Empanadas con Mortadella Bologna IGP
Dosi: 4 persone
Presentazione
Benvenuta #estate.
Con l’arrivo della stagione estiva arriva la voglia di uscire e vivere una giornata all’aperto.
Ecco una delle nostre proposte di ricette con #Mortadella Bologna IGP, per un pranzo diverso e veloce.
EMPANADAS DI MORTADELLA BOLOGNA IGP
Ingredienti
Per la pasta:
- Farina, 250 g
- Acqua 125 ml
- Olio extra vergine di oliva 30 g
- Sale 5 g
Per il ripieno:
- Mortadella Bologna IGP, 200 g
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di ricotta
- 1 cucchiaino di paprica 20 g
- olive denocciolate 20 g
- uvetta prezzemolo
- Olio di arachidi per friggere
Preparazione
STEP 1
Lavorate la farina con l’acqua, l’olio e il sale. Formate un panetto e lasciate riposare per trenta minuti.
STEP 2
Nel frattempo affettate la cipolla e fatela appassire in una padella con un goccio d’olio. Fate rinvenire le uvette in acqua.
STEP 3
Tritate grossolanamente la Mortadella Bologna IGP, le olive e il prezzemolo, unitele alle cipolle insieme alle uvette, alla paprica ed alla ricotta.
STEP 4
Stendete la pasta in una sfoglia sottile, circa 2 mm, ritagliate dei dischi di circa 12 cm e farciteli con il ripieno. Chiudete i dischi a mezzaluna, sigillando bene i bordi e friggete in abbondante olio di arachidi a 170 gradi.
STEP 5
Se preferite potete cuocerli in forno a 190 gradi per circa 15 minuti.
