Bocconcini di Mortadella Fritta, Cavolo Viola, Stracciatella
dosi: 4 tapas
INGREDIENTI
- Mortadella Bologna IGP a cubetti, 200 gr
- Uova, 2
- Pangrattato, q.b.
- Olio di semi, q.b.
- Cavolo viola, 150 gr
- Aceto balsamico, 20 ml
- Burrata di stracciatella, 100 gr
- Olio evo
- *non serve l’aggiunta di sale
Preparazioni
STEP 1
Mortadella impanata: fare una doppia panatura, quindi uovo e pangrattato poi di nuovo uovo e pangrattato. Friggere.
STEP 2
Tagliare il cavolo a jiulienne e saltare in padella con un filo d’olio. Sfumare con aceto balsamico. Lasciare il cavolo croccante quindi lasciar cuocere per soli 10/15 min.
STEP 3
Accompagnare la mortadella fritta con il cavolo viola e la stracciatella.
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