Bocconcini di Mortadella Fritta, Cavolo Viola, Stracciatella

Name: Bocconcini di Mortadella Fritta, Cavolo Viola, Stracciatella
Cuisine: Italian
Ingredients: Mortadella Bologna IGP a cubetti, 200 gr; Uova, 2; Pangrattato, q.b.; Olio di semi, q.b.; Cavolo viola, 150 gr; Aceto balsamico, 20 ml; Burrata di stracciatella, 100 gr; Olio evo; *non serve l’aggiunta di sale

dosi: 4 tapas

INGREDIENTI

Mortadella Bologna IGP a cubetti, 200 gr
Uova, 2
Pangrattato, q.b.
Olio di semi, q.b.
Cavolo viola, 150 gr
Aceto balsamico, 20 ml
Burrata di stracciatella, 100 gr
Olio evo
*non serve l’aggiunta di sale

Preparazioni

STEP 1

Mortadella impanata: fare una doppia panatura, quindi uovo e pangrattato poi di nuovo uovo e pangrattato. Friggere.

STEP 2

Tagliare il cavolo a jiulienne e saltare in padella con un filo d’olio. Sfumare con aceto balsamico. Lasciare il cavolo croccante quindi lasciar cuocere per soli 10/15 min.

STEP 3

Accompagnare la mortadella fritta con il cavolo viola e la stracciatella.

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