Bocconcini di Mortadella Fritta, Cavolo Viola, Stracciatella

dosi: 4 tapas

    INGREDIENTI

    • Mortadella Bologna IGP a cubetti, 200 gr
    • Uova, 2
    • Pangrattato, q.b.
    • Olio di semi, q.b.
    • Cavolo viola, 150 gr
    • Aceto balsamico, 20 ml
    • Burrata di stracciatella, 100 gr
    • Olio evo
    • *non serve l’aggiunta di sale

Preparazioni

STEP 1

Mortadella impanata: fare una doppia panatura, quindi uovo e pangrattato poi di nuovo uovo e pangrattato. Friggere.

STEP 2

Tagliare il cavolo a jiulienne e saltare in padella con un filo d’olio. Sfumare con aceto balsamico. Lasciare il cavolo croccante quindi lasciar cuocere per soli 10/15 min.

STEP 3

Accompagnare la mortadella fritta con il cavolo viola e la stracciatella.

Guarda il video recap dell’evento: 

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