Bocconcini di Mortadella Fritta, Cavolo Viola, Stracciatella

dosi: 4 tapas

INGREDIENTI

  • Mortadella Bologna IGP a cubetti, 200 gr
  • Uova, 2
  • Pangrattato, q.b.
  • Olio di semi, q.b.
  • Cavolo viola, 150 gr
  • Aceto balsamico, 20 ml
  • Burrata di stracciatella, 100 gr
  • Olio evo
  • *non serve l’aggiunta di sale

Preparazioni

STEP 1

Mortadella impanata: fare una doppia panatura, quindi uovo e pangrattato poi di nuovo uovo e pangrattato. Friggere.

STEP 2

Tagliare il cavolo a jiulienne e saltare in padella con un filo d’olio. Sfumare con aceto balsamico. Lasciare il cavolo croccante quindi lasciar cuocere per soli 10/15 min.

STEP 3

Accompagnare la mortadella fritta con il cavolo viola e la stracciatella.

Guarda il video recap dell’evento: 

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