Combinare gli ingredienti per la pastella in una bowl con una frusta, lasciare riposare per 30 minuti.
Fare scaldare l’olio per la frittura a 200°C.
Tagliare la Mortadella Bologna in cubi di circa 1,5 cm di lato.
Tuffare i cubi nell’amido di mais e successivamente nella pastella, recuperandoli con un cucchiaio e immergendoli immediatamente nell’olio caldo fino a cottura.
Scolare, salare, servire.
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