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Zeppole nere salate con cuore di Mortadella Bologna IGP

Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile

Ingredienti

  • Mortadella Bologna IGP, 200g in fetta di 1,5 cm di altezza
  • Olio di semi di arachidi per frittura, 2lt
  • Birra, 0,5 lt
  • Fecola di patate, 150g
  • Amido di mais, 150g
  • Uovo, 1
  • Lievito di birra, 20g
  • Farina, 300g
  • Carbone vegetale, 60g

Preparazione

STEP 1

Combinare gli ingredienti per la pastella in una bowl con una frusta, lasciare riposare per 30 minuti.

STEP 2

Fare scaldare l’olio per la frittura a 200°C.

STEP 3

Tuffare i cubi nell’amido di mais e successivamente nella pastella, recuperandoli con un cucchiaio e immergendoli immediatamente nell’olio caldo fino a cottura.

STEP 4

Scolare, salare, servire.