Moussaka di Mortadella Bologna IGP
Dosi: 4 persone
- Melanzane, 2
- Mortadella Bologna IGP a dadini, 200g
- Polpa di pomodoro, 400g
- Burro, 50g
- Latte, 1/2 litro
- Farina, 50g
- Noce moscata, q.b.
- Cipolla, 1
- Cannella in polvere, q.b.
- Origano, q.b.
Ingredienti
Preparazione
STEP 1
Affettate le melanzane, salatele e lasciate che perdano la loro acqua.
STEP 2
Affettate la cipolla e fatela appassire in padella con un filo d’olio.
STEP 3
Aggiungete la polpa di pomodoro un cucchiaino di cannella in polvere e aggiustate di sale.
STEP 4
Fate fondere il burro in una casseruola, aggiungete la farina e mescolate bene, aggiungete poco alla volta il latte freddo, continuando a mescolare fino ad ottenere una crema morbida e vellutata. Salate e insaporite con noce moscata.
STEP 5
Scaldate una griglia antiaderente e cuocete le fette di melanzana.
STEP 6
Create dei tortini alternando una fetta di melanzana, il pomodoro, la mortadella e la besciamella e una spolverata di origano.
STEP 7
Mettete nel forno caldo a 210 gradi per 20 minuti e servite.
