fbpx

Tortino sfizioso

Dosi: 4 persone

Ingredienti

  • 4 patate
  • 50ml latte
  • 2 cucchiai panna liquida
  • 2 fette di mortadella (ca 200gr)
  • 100g parmigiano reggiano
  • 100g ricotta
  • fette di pane casereccio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

STEP 1

Sbucciare le patate, tagliare a fette sottili e poi lessare in un tegame con acqua salata per 2 minuti, prelevare con il mestolo e metterle su un canovaccio ad asciugare. Passare nello schiacciapatate. Raccogliere la purea in una ciotola e lasciare raffreddare.

STEP 2

Aggiungere le uova ed il parmigiano reggiano e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso. Insaporire con il sale e il pepe, aggiungere il latte e mescolare bene. Versare il composto in appositi stampi. Infornare in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 10-15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

STEP 3

Tagliare a cubetti la mortadella e metterli in un frullatore, insieme alla ricotta e alla panna. Frullare fino ad ottenere un impasto omogeneo e non grumoso.

STEP 4

Rimuovere i tortini dagli stampi, disponendoli su piatti da portata. Aggiungere la spuma di mortadella, utilizzando uno sac  a poche. Decorare con fette sottili di pane casareccio tostate. Insaporire infine con pepe e olio extravergine di oliva.

 

Buon Appetito!