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Torta di tramezzini alla Mortadella Bologna IGP

Dosi: 4 persone

Ingredienti

  • Pane per tramezzini 500 g
  • Mortadella di Bologna IGP 300 g
  • Yogurt naturale 1 kg
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Ravanelli
  • Carote
  • Pomodori ciliegini rossi e gialli
  • Olive verdi e nere denocciolate
  • Erba cipollina
  • Basilico

Preparazione

STEP 1

Foderare un colino o uno scolapasta con uno strofinaccio pulito, ed adagiare il tutto su una ciotola. Miscelare lo yogurt con poco sale e trasferire nello strofinaccio, ripiegare quest’ultimo verso l’interno chiudendo a sacchetto. Lasciar scolare lo yogurt per 8/10 ore nel frigorifero, quindi mettere il formaggio cremoso allo yogurt ottenuto in una terrina e condire con pepe, eventuale sale e qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva.

STEP 2

Mondare ed affettare finemente le carote, ridurre a fettine i ravanelli e qualche pomodoro ciliegino rosso. Tagliare a rondelle le olive conservandone alcune intere per la decorazione.

STEP 3

Disporre un primo strato di pane per tramezzini e spalmate la crema allo yogurt e coprite quest’ultima con fettine di carota.

STEP 4

Procedere con un altro strato di pane spalmare con la crema allo yogurt ed adagiarvi alcune fette di Mortadella di Bologna IGP.

STEP 5

Continuare con gli strati di pane per tramezzini spalmando la crema allo yogurt e alternando pomodori, ravanelli e olive.

STEP 6

Con l’aiuto di una spatola spalmare la restante crema allo yogurt sui lati e sulla superficie. Tagliare gli steli di erba cipollina in giusta misura e applicare sui lati della torta di tramezzini. Formare delle piccole rose con la Mortadella di Bologna IGP.

STEP 7

Terminare la preparazione decorando la torta con le fettine di carote e ravanelli, i pomodori gialli e rossi, qualche oliva, foglie di basilico e le rose di Mortadella di Bologna IGP.

Servire tagliata a fette.