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Spaghetti freddi con Mortadella Bologna IGP, crema al latte e friggitelli

Dosi: 1 persona

Presentazione

Ricetta a cura dello Chef Riccardo Agostini del Ristorante Il Piastrino.

 

Ingredienti

  • Mortadella Bologna IGP
  • Panna
  • Latte
  • Friggitelli
  • Erbe Aromatiche (melissa e timo cedrino)
  • Limone
  • Pepe
  • Sale
  • Olio

Preparazione

STEP 1

Cuocere gli spaghetti per due minuti, quindi spegnere la fiamma e terminare la cottura, scolandoli almeno due minuti prima rispetto al tempo indicato sulla confezione. Metterli in una ciotola e aggiungere un po’ di olio.

STEP 2

Tagliare la Mortadella Bologna IGP in piccolissimi cubetti.

STEP 3

Creare una crema con panne e latte e portarla a riduzione sul fuoco.

STEP 4

Tagliare i friggitelli a fettine sottilissime.

STEP 5

Aggiungere agli spaghetti la Mortadella Bologna IGP la crema, e i friggitelli e completare con le erbette aromatiche (noi abbiamo utilizzato melissa e timo cedrino), scorza di limone e pepe.