Sandwich di focaccine alla zucca con Mortadella Bologna, radicchio e pecorino fresco
Dosi: 4 persone
Presentazione
Uno spuntino che ha come ingrediente principale la regina dei salumi, la Mortadella Bologna IGP, unica per la sua qualità e certificazione.
Ricetta realizzata da Maria Simona Massa
Con il suo gusto corposo e l’odore inconfondibile la Mortadella Bologna IGP è #buonaperognimomento.
Lasciatevi ispirare anche voi dal suo profumo e scegliete solamente quella certificata e controllata dal Consorzio Mortadella Bologna.
- Zucca, 200 g
- Farina per pane, 230 g
- Acqua, 2 cucchiaini
- Sale, q.b.
- Rosmarino q.b.
- Erba cipollina q.b.
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- Mortadella Bologna IGP
- Radicchio tagliato alla julienne
- Pecorino fresco a scaglie
Ingredienti
Ingredienti per le focaccine
Ingredienti per la farcitura:
Preparazione
STEP 1
Pulite la zucca e tagliatela a dadini, aggiungete l’acqua e fatela bollire per circa 15 min.
STEP 2
Una volta pronta schiacciatela (in modo da poterla amalgamare perfettamente al resto degli ingredienti) e versatela in una terrina capiente con la farina, il sale, il lievito e le spezie. Mescolate il tutto; otterrete un panetto liscio e non appiccicoso che farete riposare per circa 10min.
STEP 3
Trascorso il tempo di riposo stendete una sfoglia alta circa 1cm e formate tanti dischi.
STEP 4
Cuoceteli in una padella antiaderente ben calda per alcuni minuti per lato. Farcite le focaccine (una volta raffreddate) con Mortadella Bologna IGP, pecorino fresco a scaglie e radicchio.
