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Rotolini al Pistacchio con Mortadella Bologna e Crescenza

Dosi: 4 persone

Presentazione

La nostra amica Simona Massa propone questi rotolini di crespelle al pistacchio ripieni di Mortadella Bologna IGP e crescenza. Si preparano in pochi minuti e sono davvero golosi.

Ingredienti

  • Mortadella Bologna, 200 g
  • Farina di riso, 120 g
  • Acqua fredda, 240 ml
  • Sale q.b.
  • Un filo d’olio EVO
  • 1 cucchiaino di pasta di pistacchio
  • Certosa, 165 g

Preparazione

STEP 1

In una ciotola versate la farina, il sale e aggiungere poco per volta l’acqua. Mescolare con una frusta fino a quando non saranno amalgamati gli ingredienti.

STEP 2

Aggiungere la pasta di pistacchio e amalgamare per bene.

STEP 3

In una padella per crêpes antiaderente dare forma alle crêpes e far cuocere 1 minuto per lato.

STEP 4

Una volta pronte lasciarle raffreddare.

STEP 5

A parte tagliare a cubetti la Mortadella Bologna, o se preferite potete utilizzare le fette. Spalmare la crescenza sulla crêpe, unire la mortadella e arrotolare.