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Rombetti di Mortadella Bologna “al verde”

Dosi: 6 persone

Ingredienti

  • 100 gr di Mortadella Bologna IGP in 3 fette spesse
  • 80 gr di zucchine
  • 80 gr di piselli
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Preparazione

STEP 1

Dopo aver lessato a vapore le zucchine a tocchetti e i piselli, frullate tutto con 60 gr di olio, sale e pepe, ottenendo una densa maionese verde.

STEP 2

Tagliate a piccoli rombi le fette di Mortadella Bologna.

STEP 3

Guarnite ogni rombo con un po’ di maionese di verdure. Disponete i rombetti su un piatto da portata e serviteli.