Pizza con Burrata e Mortadella Bologna

STEP 1

Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere d’acqua. Mettete la farina su una spianatoia, formate un buco al centro e versatevi il lievito, l’olio ed una parte dell’acqua prevista. Incorporate la farina ed aggiungete il sale e la restante acqua.

STEP 2

Impastate per una decina di minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Mettetelo a lievitare in una ciotola, coperto da un canovaccio, per circa 3 ore in un luogo tiepido e privo di correnti d’aria. Trascorso il tempo di lievitazione accendete il forno statico a 250° e stendete l’impasto allargandolo con le mani su una teglia con carta forno.

STEP 3

In un bicchiere mettete un goccio d’acqua e due cucchiaio d’olio, mescolate e cospargete la pizza prima di infornarla per circa 10 minuti, o fino a quando non sarà ben dorata. Togliete dal forno e condite con il pesto, la burrata, la Mortadella e le foglioline di basilico.