Pizza con Burrata e Mortadella Bologna

Dosi: 4 persone

Ingredienti

  • Mortadella, 200gr
  • Pesto qb
  • Foglioline di basilico, qb
  • 1 burrata
  • 4 cucchiai olio
  • Sale, 15 gr
  • Acqua, 300 gr
  • Cubetto di lievito, 1
  • Farina, 500 gr
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Preparazione

STEP 1

Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere d’acqua. Mettete la farina su una spianatoia, formate un buco al centro e versatevi il lievito, l’olio ed una parte dell’acqua prevista. Incorporate la farina ed aggiungete il sale e la restante acqua.

STEP 2

Impastate per una decina di minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Mettetelo a lievitare in una ciotola, coperto da un canovaccio, per circa 3 ore in un luogo tiepido e privo di correnti d’aria. Trascorso il tempo di lievitazione accendete il forno statico a 250° e stendete l’impasto allargandolo con le mani su una teglia con carta forno.

STEP 3

In un bicchiere mettete un goccio d’acqua e due cucchiaio d’olio, mescolate e cospargete la pizza prima di infornarla per circa 10 minuti, o fino a quando non sarà ben dorata. Togliete dal forno e condite con il pesto, la burrata, la Mortadella e le foglioline di basilico.

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