Pizza con Burrata e Mortadella Bologna
Dosi: 4 persone
Ingredienti
- Mortadella, 200gr
- Pesto qb
- Foglioline di basilico, qb
- 1 burrata
- 4 cucchiai olio
- Sale, 15 gr
- Acqua, 300 gr
- Cubetto di lievito, 1
- Farina, 500 gr
Preparazione
STEP 1
Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere d’acqua. Mettete la farina su una spianatoia, formate un buco al centro e versatevi il lievito, l’olio ed una parte dell’acqua prevista. Incorporate la farina ed aggiungete il sale e la restante acqua.
STEP 2
Impastate per una decina di minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Mettetelo a lievitare in una ciotola, coperto da un canovaccio, per circa 3 ore in un luogo tiepido e privo di correnti d’aria. Trascorso il tempo di lievitazione accendete il forno statico a 250° e stendete l’impasto allargandolo con le mani su una teglia con carta forno.
STEP 3
In un bicchiere mettete un goccio d’acqua e due cucchiaio d’olio, mescolate e cospargete la pizza prima di infornarla per circa 10 minuti, o fino a quando non sarà ben dorata. Togliete dal forno e condite con il pesto, la burrata, la Mortadella e le foglioline di basilico.
