Muffin salati con crema di Mortadella Bologna IGP
Tempo: 1 ora | dosi: 4 persone | difficoltà: media
Presentazione
I Muffin salati sono un classico, sono facili da fare e grazie a Mortadella di Bologna IGP saranno ancora più gustosi.
La ricetta che vi proponiamo è realizzata da Valentina Tozza (lacucinachevale).
- 240 g di farina
- 20 g di grana grattugiato
- 1 bustina di lievito in polvere per torte salate
- 2 uova
- 60 g di olio extravergine d’oliva
- 200 g di latte
- 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate sott’olio a piacere
- 300 g di Mortadella Bologna IGP
- 100 g di ricotta fresca
- Latte q.b.
- 2 cucchiai di pistacchi tostati
Ingredienti
Per i muffin salati
Per la crema di Mortadella Bologna IGP
Preparazione
Per i muffin salati:
Mescolate tutti gli ingredienti solidi (farina, lievito, grana) in una ciotola.
STEP 2
Mescolate tutti gli ingredienti liquidi (uova, latte e olio) in una ciotola.
STEP 3
Unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolate.
STEP 4
A piacere dividete l’impasto a metà e aggiungete le olive taggiasche denocciolate sott’olio.
STEP 5
Riempite gli stampini per muffin con 2 cucchiai abbondanti di impasto per ognuno. Cuocete in forno caldo a 180° per 25 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino che deve risultare asciutto.
Per la crema di Mortadella di Bologna IGP:
STEP 1
Frullate la Mortadella di Bologna IGP con la ricotta e, se necessario, un goccio di latte. Mettete la crema così ottenuta in una sac a poche e conservate in frigorifero fino al momento di servire.
STEP 2
Tritate i pistacchi tostati.
STEP 3
Quando i muffin saranno freddi decorate con la crema di Mortadella di Bologna IGP e i pistacchi e servite.
