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Muffin salati con crema di Mortadella Bologna IGP

Tempo: 1 ora | dosi: 4 persone | difficoltà: media

Presentazione

I Muffin salati sono un classico, sono facili da fare e grazie a Mortadella di Bologna IGP saranno ancora più gustosi.

La ricetta che vi proponiamo è realizzata da Valentina Tozza (lacucinachevale).

Ingredienti

Per i muffin salati

  • 240 g di farina
  • 20 g di grana grattugiato
  • 1 bustina di lievito in polvere per torte salate
  • 2 uova
  • 60 g di olio extravergine d’oliva
  • 200 g di latte
  • 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate sott’olio a piacere

Per la crema di Mortadella Bologna IGP

  • 300 g di Mortadella Bologna IGP
  • 100 g di ricotta fresca
  • Latte q.b.
  • 2 cucchiai di pistacchi tostati

Preparazione

Per i muffin salati:

STEP 1

Mescolate tutti gli ingredienti solidi (farina, lievito, grana) in una ciotola.

STEP 2

Mescolate tutti gli ingredienti liquidi (uova, latte e olio) in una ciotola.

STEP 3

Unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolate.

STEP 4

A piacere dividete l’impasto a metà e aggiungete le olive taggiasche denocciolate sott’olio.

STEP 5

Riempite gli stampini per muffin con 2 cucchiai abbondanti di impasto per ognuno. Cuocete in forno caldo a 180° per 25 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino che deve risultare asciutto.

Per la crema di Mortadella di Bologna IGP:

STEP 1

Frullate la Mortadella di Bologna IGP con la ricotta e, se necessario, un goccio di latte. Mettete la crema così ottenuta in una sac a poche e conservate in frigorifero fino al momento di servire.

STEP 2

Tritate i pistacchi tostati.

STEP 3

Quando i muffin saranno freddi decorate con la crema di Mortadella di Bologna IGP e i pistacchi e servite.