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Lasagnetta croccante con Mortadella Bologna IGP

Presentazione

Con l’autunno l’aria torna ad essere più fresca, è il momento giusto per tornare a riaccendere forno e fornelli. Vi proponiamo questa fantastica ricetta realizzata da Giuseppe Lavecchia.

Preparazione

STEP 1

Preparate la pasta fresca con solito procedimento (100g di farina, 1 uovo) e fatela riposare mezz’ora.

STEP 2

Riprendete la pasta e stendetela in un una sfoglia sottile aiutandovi con un coppa pasta ricavate dei cerchi di pasta e cuoceteli in forno per 10 minuti.

STEP 3

Preparate a parte una teglia di pomodorini confit; procuratevi del gorgonzola e della Mortadella Bologna IGP. Dopo averli estratti dal forno laccate ogni singolo disco di pasta con l’olio dei pomodori confit.

STEP 4

Assemblate la lasagna intervallando i dischi di pasta con il gorgonzola, il pomodoro confit, le fette di Mortadella Bologna IGP ed erba cipollina. Ultimate il piatto con una julienne di Mortadella e una crema di pomodori.