Lasagnetta croccante con Mortadella Bologna IGP
Presentazione
Con l’autunno l’aria torna ad essere più fresca, è il momento giusto per tornare a riaccendere forno e fornelli. Vi proponiamo questa fantastica ricetta realizzata da Giuseppe Lavecchia.
Preparazione
STEP 1
Preparate la pasta fresca con solito procedimento (100g di farina, 1 uovo) e fatela riposare mezz’ora.
STEP 2
Riprendete la pasta e stendetela in un una sfoglia sottile aiutandovi con un coppa pasta ricavate dei cerchi di pasta e cuoceteli in forno per 10 minuti.
STEP 3
Preparate a parte una teglia di pomodorini confit; procuratevi del gorgonzola e della Mortadella Bologna IGP. Dopo averli estratti dal forno laccate ogni singolo disco di pasta con l’olio dei pomodori confit.
STEP 4
Assemblate la lasagna intervallando i dischi di pasta con il gorgonzola, il pomodoro confit, le fette di Mortadella Bologna IGP ed erba cipollina. Ultimate il piatto con una julienne di Mortadella e una crema di pomodori.
