Lasagna bianca con Mortadella Bologna IGP
Tempo: 1 ora | dosi: 4 persone | difficoltà: media
Ingredienti
- Farina, 100 g
- Uova, 2
- Mortadella Bologna IGP, 250 g
- Latte, 1 lt
- Farina di pistacchio di Bronte, 100 g
- Burro, 100 g
- Pistacchi tritati, 60 g
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
Preparazione
STEP 1
Impastare la farina con le uova e lavorarla affinché risulti liscia e omogenea. Quindi coprirla con un canovaccio e lasciarla riposare.
STEP 2
Preparare la besciamella mettendo a bollire il latte con sale, noce moscata e i pistacchi tritati. In un pentolino mettere a sciogliere il burro e aggiungere la farina, creando così il roux. Quando il latte comincia a bollire, aggiungere il roux e cuocere per qualche minuto a fiamma bassa, continuando a mescolare.
STEP 3
Stendere la pasta fresca con uno spessore di 0.5mm, creare delle strisce e cuocere nell’acqua: saranno pronte non appena verranno a galla. Quindi, raffreddare la pasta in acqua fredda.
STEP 4
Prendere una teglia da forno, stendere un cucchiaio di besciamella, ricoprirla con la pasta fresca, quindi con altra besciamella. Aggiungere ora le fette di Mortadella Bologna IGP e una manciata di Parmigiano Reggiano.
STEP 5
Proseguire in questo modo fino a creare 4/5 strati. Infornare a 180° C per circa 30 minuti.
