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Insalata di farro con zucchine, pomodorini e Mortadella Bologna IGP

Dosi: 4 persone

Ingredienti

  • Mortadella Bologna IGP, 150 g
  • Farro, 300 g
  • Pomodorini, 200 g
  • Zucchine, 2
  • Olio extravergine di oliva, q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

STEP 1

Lessare il farro in abbondante acqua salata (impiegherà circa 18 minuti per la cottura), scolare il farro e passarlo sotto l’acqua fredda.

STEP 2

Tagliare le zucchine a piacere e saltarle in padella con un filo d’olio.

STEP 3

Tagliare i pomodorini in 4, la mortadella tagliarla a cubetti e mettere il tutto in una ciotola, poi aggiungere le zucchine.

STEP 4

Unire il tutto in una ciotola capiente e condire con olio e sale.

Guarda la video ricetta: