Insalata con dadolata di Mortadella Bologna IGP, pere, uva e primo sale

Dosi: 4 persone

    Ingredienti

    • 300 g di Mortadella Bologna IGP
    • 1 cespo di lattuga
    • 1 cespo di radicchio
    • 2 mazzi di rucola
    • 2 pere
    • 1 grappolo piccolo di uva bianca
    • 300 g di primo sale

Preparazione

STEP 1

Lavare il radicchio e la lattuga, tagliare grossolanamente a julienne e lavare la rucola.

STEP 2

Pelare la pera e tagliarla a cubetti.

STEP 3

Tagliare a metà l’uva e la Mortadella Bologna IGP a striscioline.

STEP 4

Fare una dadolata con il primo sale.

STEP 5

Unire il tutto in una ciotola capiente e condire con olio extra vergine d’oliva, sale e qualche goccia di aceto balsamico.