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Finger Food di gnocchi ripieni con Mortadella Bologna IGP

Preparazione

STEP 1

Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata unendo le foglie di alloro, poi sbucciarle, passarle allo schiacciapatate, lasciarle intiepidire e unire la farina e un pizzico di sale, lavorare il tutto velocemente.

STEP 2

Con un matterello stendere l’impasto in una sfoglia di 4-5 mm di spessore, disporvi il ripieno di Mortadella Bologna, precedentemente tritata grossolanamente e richiudere l’impasto di patate.

STEP 3

Dividere a tranci e, con le mani, ottenere gli gnocchi dando un forma tondeggiante della dimensione di una grossa noce.

STEP 4

Sbattere l’uovo ed intingervi gli gnocchi e in seguito ricoprire con semi di girasole o sesamo.

STEP 5

Friggere in olio di semi di girasole a 160 ºC gradi pochi pezzi alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio.

STEP 5

Servire tiepidi accompagnati a piacere con salsa allo Yogurt, preparata miscelando Yogurt olio extravergine, sale, pepe e foglioline di timo fresco.