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Filetto di maiale ripieno di Mortadella Bologna IGP

Preparazione

STEP 1

Tagliare in modo verticale l’ Arista e farcirla con la Mortadella Bologna IGP.

STEP 2

Legare bene con lo spago. Successivamente passarla nella farina.

STEP 3

Rosolare con olio e un trito di rosmarino e salvia per una decina di minuti. Aggiungere il lambrusco e lasciar cuocere fino a far ridurre il sughetto.