fbpx

Cubo di Rubik alla Mortadella Bologna IGP con salsa guacamole

Preparazione

STEP 1

Per la Salsa Guacamole

Pelare l’avocado a pezzi grandi; tagliare il pomodoro e la cipolla a cubetti e spremere un limone. Mettere tutti gli ingredienti nel cutter o in ana bowl e usare il frullatore ad immersione; aggiungerci l’olio il pepe e il sale se e troppo acido aggiungere un pizzico di zucchero.

STEP 2

Per la Mortadella Bologna IGP

Dopo averla pesata e tagliata in cubetti grandi passarla al cutter.

STEP 3

Per il Panino

Tagliare il pane in quadrati uniformi. Comporre il panino a tre strati con la salsa guacamole spalmandola con un cucchiaio e la mortadella aiutandosi con una sac a poche. Guarnire il piatto con due filetti di avocado e i pomodori precedentemente tagliati a cubetti

STEP 4

Mettete ancora del cipollotto tagliato a striscioline finissime. Completate il piatto con pomodorini confit e zest di limone.