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Crostata di polenta con provola affumicata e cubetti di Mortadella Bologna

Dosi: 4 persone (Ingredienti per una tortiera da 22 cm)

Presentazione

Nuova ricetta con Mortadella Bologna; un piatto sostanzioso e perfetto per tutte le occasioni! Ricetta a cura di Germana Brusca.

Ingredienti

  • Mortadella Bologna a cubetti, 200 g
  • Farina di polenta (per preparazioni istantanee), 250 g
  • Acqua, 800 ml
  • Latte, 200 ml
  • Parmigiano grattugiato, 50 g
  • Sale pepe e noce moscata, q.b.
  • Una noce di burro
  • Olio e pangrattato per la teglia
  • Provolone affumicato, 5 fette
  • Pistacchi a piacere

Preparazione

STEP 1

Fate scaldare l’acqua con il latte in un tegame a bordi alti, versate la polenta istantanea ed aggiungete il Parmigiano grattugiato poi regolate di sale, pepe e noce moscata e continuate a mescolare finche? non si addensa. Se desiderate aggiungete ancora una noce di burro.

STEP 2

Ungete uno stampo da crostata e cospargetelo di pangrattato (oppure utilizzate lo staccante spray).

STEP 3

Versate la polenta e livellatela bene con la spatola.

STEP 4

Fate cuocere la crostata in forno caldo ventilato per circa 20 minuti a 200 gradi.

STEP 5

Sfornate ed aggiungete la provola affumicata a fette e rimettete in forno per 5 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.

STEP 6

Io ho utilizzato lo “stampo furbo” per cui ho ribaltato la torta.

STEP 7

Sfornate e guarnite con abbondanti cubetti di Mortadella Bologna IGP e qualche pistacchio.