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Crema di piselli con Mortadella Bologna IGP

Ingredienti

  • Mortadella Bologna IGP a cubetti, q.b
  • Scalogno, 1
  • Piselli, 400 g
  • Brodo vegetale, q.b
  • Olio extravergine d’oliva, q.b
  • Sale, q.b
  • Basilico, q.b
  • Mix di semi tostati, q.b
  • Yogurt, q.b

Preparazione

STEP 1

Lessate i piselli in brodo vegetale.

Soffriggete lo scalogno in poco olio, unite i piselli e il basilico.

STEP 2

Frullate per ottenere una crema morbida.

STEP 3

Dividetela in 4 ciotole e completate con i cubetti di Mortadella Bologna IGP, i semi leggermente tostati e lo yogurt.