Cous cous “ricordo d’estate” con Mortadella Bologna IGP
Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile
Ingredienti
- Mortadella Bologna IGP a cubetti, 100 g
- succo di pomodoro, 200 g
- acqua, 80 g
- cous cous XXL BIA, 240 g
- zucchina, 1
- peperone rosso, 1/2
- cipolla, 1
- coste di sedano, 2
- melanzana, 1
- cetriolo, 1
- ciliegine mozzarella, 100 g
- Erbe aromatiche ( menta basilico finocchio selvatico Timo santoreggia di montagna maggiorana ) olio sale e pepe
Preparazione
STEP 1
In un tegamino riscaldare il succo di pomodoro condito con olio sale pepe e zucchero tuffare dentro il cuscus leggermente sgranato con un po’ di olio extravergine di oliva e fa a riposare 10 minuti coperto.
STEP 2
Nel frattempo preparare tutte quante le verdure a cubetti e saltarle separatamente e unirle insieme.
STEP 3
Trascorsi i 10 minuti sgranare con una frusta o una forchetta il cous cous unirlo alle verdure già fredde ,aggiungere le ciliegine di mozzarella i cubi di mortadella IGP e condire con abbondanti erbe aromatiche.
STEP 3
Servire il cous cous guarnendo con erbe aromatiche e irrorando di olio extravergine di oliva
