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Caramelle di pasta fillo con Mortadella Bologna IGP, ricotta e pistacchi su crema di zucca

Tempo: 30 minuti | Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile

Ingredienti

  • Mortadella Bologna IGP, 150 g
  • Pasta fillo, 250 g 
  • Ricotta, 200 g
  • Zucca, 300 g
  • Olio extravergine di oliva, q.b.
  • Sale e pepe, q.b.
  • Pistacchi tritati, q.b.

Preparazione

STEP 1

Passare in padella la zucca con un filo d’olio e cuocerla a coperto. Aggiungere, se necessario, un po’ d’acqua. Frullare il tutto a caldo e regolare di sale e pepe.

STEP 2

Condire la ricotta e amalgamarla assieme alla Mortadella Bologna IGP tagliata a piccoli cubetti.

STEP 3

Tagliare a quadrotti la pasta fillo, inserire il ripieno di Mortadella Bologna e ricotta e formare delle caramelle, quindi passare in forno a 200 gradi per pochi minuti, finché non acquistano colore.

STEP 4

Servire le caramelle sulla crema di zucca e cospargere di pistacchi tritati come decorazione.