Cappelletti in Brodo Speciale
Dosi: 4 persone
Presentazione
Avete mai pensato di combattere il freddo con una gustosa e nutriente ricetta invernale? La ricetta anti-freddo è tutta “racchiusa” in questi Cappellacci in Brodo speciale con Mortadella Bologna IGP, un piatto caldo e accogliente ideato da Giuseppe Lavecchia.
Ingredienti
- Farina, 100
- Uovo, 1
- Mortadella Bologna IGP, 100 g
- Stracchino, 50 g
- Parmigiano Reggiano
- Burro
- Sale e Pepe q.b.
- Brodo
Preparazione
STEP 1
Preparate la pasta fresca e fatela riposare mezz’ora.
STEP 2
Riprendete la pasta e stendetela in un una sfoglia sottile.
STEP 3
Per il ripieno preparate una mousse di Mortadella Bologna IGP e stracchino e aggiungete del parmigiano.
STEP 4
Distribuite il composto sulla sfoglia e ricavate i cappelletti.
STEP 5
A parte preparate un brodo con dei tranci di Mortadella Bologna IGP e porro, in cui poi andrete a cuocere i cappelletti.
STEP 6
Una volta cotti scolateli e ripassateli in padella con burro, sale e pepe bianco.
STEP 7
In fine componete il piatto adagiando i cappelletti al centro, cui andrete ad aggiungere un po’ di brodo.
Consigli
I Cappellacci in Brodo sono un tipico piatto invernale, possono essere preparati anche un po’ di tempo prima e riposti nel congelatore, il piatto ideale da condividere con la famiglia e gli amici in questo periodo di festa!
