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Cappelletti in Brodo Speciale

Dosi: 4 persone

Presentazione

Avete mai pensato di combattere il freddo con una gustosa e nutriente ricetta invernale? La ricetta anti-freddo è tutta “racchiusa” in questi Cappellacci in Brodo speciale con Mortadella Bologna IGP, un piatto caldo e accogliente ideato da Giuseppe Lavecchia.

Ingredienti

  • Farina, 100
  • Uovo, 1
  • Mortadella Bologna IGP, 100 g
  • Stracchino, 50 g
  • Parmigiano Reggiano
  • Burro
  • Sale e Pepe q.b.
  • Brodo

Preparazione

STEP 1

Preparate la pasta fresca e fatela riposare mezz’ora.

STEP 2

Riprendete la pasta e stendetela in un una sfoglia sottile.

STEP 3

Per il ripieno preparate una mousse di Mortadella Bologna IGP e stracchino e aggiungete del parmigiano.

STEP 4

Distribuite il composto sulla sfoglia e ricavate i cappelletti.

STEP 5

A parte preparate un brodo con dei tranci di Mortadella Bologna IGP e porro, in cui poi andrete a cuocere i cappelletti.

STEP 6

Una volta cotti scolateli e ripassateli in padella con burro, sale e pepe bianco.

STEP 7

In fine componete il piatto adagiando i cappelletti al centro, cui andrete ad aggiungere un po’ di brodo.

Consigli

I Cappellacci in Brodo sono un tipico piatto invernale, possono essere preparati anche un po’ di tempo prima e riposti nel congelatore, il piatto ideale da condividere con la famiglia e gli amici in questo periodo di festa!