Cannoli con crema di Mortadella Bologna IGP
Tempo: 1 ora | dosi: 4 persone | difficoltà: media
Presentazione
I cannoli salati con crema di Mortadella Bologna IGP e pistacchi sono perfetti per uno sfizioso spuntino, adatti ad un aperitivo o per una cena a buffet, oppure da stuzzicare davanti alla televisione.
Si realizzano in pochissimo tempo e sono semplicissimi da preparare!
Ricetta realizzata da Germana Brusca (Le ricette di mamma Gy).
- Rotolo pasta sfoglia, rettangolare, 1
- Uovo, 1
- Semi di sesamo
- Mortadella Bologna, IGP, 200 g
- Formaggio fresco spalmabile, Tipo Robiola, 200 g
- Pizzico sale, 1
- Macinata pepe, 1
- Granella di pistacchio, 50 g
Ingredienti
Per i cannoli
Per la crema di Mortadella
Per guarnire
Preparazione
Per fare i cannoli:
Preparate dei conetti di acciaio oppure realizzate dei coni di circa 4 dita di lunghezza utilizzando la carta stagnola e poi ungete la superficie con dell’olio e.v.o.
STEP 2
Tagliate la pasta sfoglia in 10/11 striscioline larghe circa 2 cm dalla parte lunga della sfoglia.
STEP 3
Arrotolate ogni striscia di sfoglia attorno ai conetti sovrapponendola leggermente.
STEP 4
Spennellate tutti i cannoli con uovo leggermente sbattuto e spolverate la parte superiore con i semi di sesamo.
STEP 5
Disponeteli sulla leccarda rivestita di carta forno e fateli cuocere in forno statico caldo a 190° per circa 15 minuti, finché non saranno belli gonfi e dorati.
STEP 6
Estraeteli dal forno e dai conetti poi lasciateli raffreddare completamente.
Per la crema:
STEP 1
Nel frattempo tagliate la Mortadella Bologna IGP a cubetti e tritateli finemente dentro ad un piccolo mixer.
STEP 2
In una ciotola lavorate il formaggio con la forchetta fino a renderlo una crema ed aggiungete una presa di sale ed una macinata di pepe, poi unite la Mortadella tritata ed amalgamate molto bene il tutto.
STEP 3
Con l’aiuto di una sacca da pasticcere o con un piccolo cucchiaino riempite tutti i cannoli con la crema di Mortadella poi guarnite con la granella di pistacchi.
