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Cannoli con crema di Mortadella Bologna IGP

Tempo: 1 ora | dosi: 4 persone | difficoltà: media

Presentazione

I cannoli salati con crema di Mortadella Bologna IGP e pistacchi sono perfetti per uno sfizioso spuntino, adatti ad un aperitivo o per una cena a buffet, oppure da stuzzicare davanti alla televisione.

Si realizzano in pochissimo tempo e sono semplicissimi da preparare!

Ricetta realizzata da Germana Brusca (Le ricette di mamma Gy).

Ingredienti

Per i cannoli

  • Rotolo pasta sfoglia, rettangolare, 1
  • Uovo, 1
  • Semi di sesamo

Per la crema di Mortadella

  • Mortadella Bologna, IGP, 200 g
  • Formaggio fresco spalmabile, Tipo Robiola, 200 g
  • Pizzico sale, 1
  • Macinata pepe, 1

Per guarnire

  • Granella di pistacchio, 50 g

Preparazione

Per fare i cannoli:

STEP 1

Preparate dei conetti di acciaio oppure realizzate dei coni di circa 4 dita di lunghezza utilizzando la carta stagnola e poi ungete la superficie con dell’olio e.v.o.

STEP 2

Tagliate la pasta sfoglia in 10/11 striscioline larghe circa 2 cm dalla parte lunga della sfoglia.

STEP 3

Arrotolate ogni striscia di sfoglia attorno ai conetti sovrapponendola leggermente.

STEP 4

Spennellate tutti i cannoli con uovo leggermente sbattuto e spolverate la parte superiore con i semi di sesamo.

STEP 5

Disponeteli sulla leccarda rivestita di carta forno e fateli cuocere in forno statico caldo a 190° per circa 15 minuti, finché non saranno belli gonfi e dorati.

STEP 6

Estraeteli dal forno e dai conetti poi lasciateli raffreddare completamente.

Per la crema:

STEP 1

Nel frattempo tagliate la Mortadella Bologna IGP a cubetti e tritateli finemente dentro ad un piccolo mixer.

STEP 2

In una ciotola lavorate il formaggio con la forchetta fino a renderlo una crema ed aggiungete una presa di sale ed una macinata di pepe, poi unite la Mortadella tritata ed amalgamate molto bene il tutto.

STEP 3

Con l’aiuto di una sacca da pasticcere o con un piccolo cucchiaino riempite tutti i cannoli con la crema di Mortadella poi guarnite con la granella di pistacchi.