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Barattoli d’orzo e Mortadella Bologna IGP

Tempo: 1 ora | Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile

Presentazione

Con l’arrivo della stagione estiva arriva la voglia di uscire e vivere una giornata all’aperto. Ecco una delle nostre proposte di ricette pratiche e veloci con #Mortadella Bologna IGP, per un PIC NIC in compagnia!

Ingredienti

  • Mortadella Bologna IGP in un’unica fetta spessa, 100 g
  • Orzo, 320 g
  • Uova di quaglia, 4
  • Zucchina, 1
  • Ravanelli, 4
  • Pomodorini, una dozzina
  • Emmental, 80 g
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Aceto q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

STEP 1

Lessate l’orzo per circa 25 minuti, scolatelo e conditelo con olio.

STEP 2

Fate bollire le uova di quaglia per 4 minuti e mettetele a raffreddare in acqua fredda, poi sgusciatele e tagliatele a metà.

STEP 3

Lavate le zucchine ed i ravanelli ed affettateli sottilmente, mettendo le zucchine a marinare con sale ed aceto. Lavate anche i pomodorini e affettateli a metà, salateli e conditeli con olio.

STEP 4

Tagliate la Mortadella  e l’emmental a cubetti e uniteli all’orzo, aggiungendo anche gli altri ingredienti, mescolate e conservate al fresco.